廚具、通風設備專業生產廠家
專注于廚房設計、通風設計及工程安裝服務
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商用廚房設計就是把廚房決策者對廚房的決策意圖變成各個方面都能看懂的平面布局圖。
那么我們接手廚房工程項目的廚房設計流程是怎樣的呢？
廚房設計。
由于廚房的特殊專業需求和各種專業的復雜性，廚房的規劃設計需要很多相關人員反復協商，決不是一次就能完成的工作。理解這個過程商用廚房設計者和廚房管理者、建筑設計和其他系統設計施工者來說是非常重要的。
筆者對廚房排煙工程過程的流程進行了程，總結了以下四個過程:
一是完善廚房設計要求。
服從廚房規劃設計，服務于餐飲業的經營規劃。按照經營規劃的規格等級、菜系餐品、餐廳廚房規劃設計服從、服務于餐飲業的要求，完成廚房規劃設計。
在大多數情況下，廚房設計師需要通過詢問和查詢技術數據來完善廚房設計要求。
二是廚房布局設計準備。
廚具設計者現場實測繪制廚具平面圖，或取得電子版廚具平面圖，分析圖紙，并到廚具現場進行復尺和勘察。檢查廚房周圍環境，確認排煙設備的設計安裝方向和位置。
核實廚房技術要求的可行性，如廚房面積、廚房設備類型、水電、能源、通風、結構房等基礎設施是否符合規劃要求，并提出協商要求。
三是廚房布局設計。
根據廚房設計的技術要求和現場調查記錄，開展廚房布局設計和設備布局設計，完成廚房工作流程、方向、通道進出口、工作間面積劃分、設備布局、設備選擇等具體設計。經過反復技術協調，完成廚房設計圖紙和方案說明，得到廚房決策者的確認。
四是配套系統設計。
根據廚房布局設計和設備布局設計，開展廚房上下水、供電、排煙等專業輔助系統。
由于廚房配套設計不同于一般設計，有其特殊的技術要求，各種配套系統必須與設備布局設計相匹配。同時，還需要完成配套系統設計與空調、消防、裝飾等專業技術的協調。
