商業廚房設備已廣泛應用于連鎖餐飲、政企院校、酒店餐廳等。根據廚房場地的大小和布局。因此，廚房設備有不同的規格和尺寸。同樣的廚房設備材料也會有不同的材料。具體分為不銹鋼、鋁、木材和硅膠。

那么在商用廚房設備的海洋中，應該如何購買呢？無論是酒店、餐廳還是員工食堂，當廚房工程設計開始時，我們都應該考慮廚房設備的布局。

1、廚房地磚的選擇。

要選擇防滑防水的地磚。也就是說，這種外觀簡單，干燥，潤滑性不強。盡管粗糙的瓷磚可以用來防滑，但是清潔是個大問題。另外，酒店、餐廳等當地廚房工作人員經常步行，所以除了美觀之外，還要考慮是否平坦、易清、2、購買大型廚房設備。

一次性購買廚房設備往往是餐廳的習慣，也可以實現廚房的共同個性，從廚房設備供應商那里獲得優惠報價，或者讓供應商提供廚房設計圖紙等偏好。假如您購買自己的廚房設備，如果您不考慮規模的懷疑，您將購買不合適的設備，造成難以回報，但廚房無法安定下來。否則，選擇沒有售后保證的廚房設備往往會遇到質量差、無窮無盡的遺憾。

3、油煙機。

為使油煙順利排出，家庭使用煙罩和油煙機是正常的。注意安裝時不要離杜臺太近。否則，不僅會影響廚師的工作，還會影響廢氣的作用。

4、廚房設備配件。

我們應該充分考慮使用什么設備，減少或不必要的設備，以避免浪費。

5、照明問題。

在酒店廚房，洗漱區和控制臺通常配備特殊的櫥柜照明，這是一個中等方便的開關。

6、避免廚房泄漏。

這就要求廚房在裝修時做一個混凝土防水桶。如條件允許，可進行灌溉試驗，確保廚房不滲水。

7、哪種廚具比較好？

不銹鋼廚具:不銹鋼廚具受到現代人的重視，廣泛應用于餐飲業，不僅不易生銹，而且具有導熱快、烹飪效率高、不易磨損等諸多優點；外觀和功能多樣，適合現代餐飲業的發展需要；

從健康的角度來看，不銹鋼炊具比鋁炊具更安全，更有利于人體健康。

木質廚具:木質廚具具有保溫性好、不易傷手、原材料相對柔軟、不損傷鍋面等優點。但是木質廚具也有其不可避免的缺陷，比如長期使用簡單的細菌，質量差的木質廚具容易損壞；在衛生和衛生方面。我，稍有損傷，外觀無法潤滑，清洗也很困難…

鋁合金廚具:在使用不銹鋼廚具之前，鋁合金廚具曾經是商場廚具的主流。它的大部分優點類似于不銹鋼廚房，但最近的科學研究發現，鋁離子不能含有強酸或強堿食物，在正常烹飪、開水和湯中會溶解大量鋁離子。鋁離子能加速人體衰老，甚至導致阿爾茨海默病。因此，長期使用鋁廚具對人體的損害是顯而易見的。