工廠食堂廚房與學校、政府機構和辦公食堂廚房沒有太大區別。具體功能室的設計和設備的設置需要根據經營者的經營方向進行。一般設置主食間/糕點間、副食間/熱廚房加工間、粗加工間、餐廳、洗碗間、倉庫等。

一，面點間

設備配置:雙門蒸汽燃氣兩用蒸柜、電餅盤、面粉車、面料工作臺、雙星水池、饅頭機、面粉機、面機、四門高身雙溫雪柜、油網煙罩、前端油煙凈化器片等。

二、熱廚加工間。

設備配置:雙頭大鍋爐、雙頭雙尾小炒爐、雙頭矮爐、三門燃氣蒸汽柜、油網煙罩、前端油煙凈化器片、雙星池、雙層工作臺、雙開調理柜、電湯桶、四層貨架、爐間拼柜等。

三、粗加工間。

設備配置：單星水池、雙層工作臺、雙星水池、臺式絞肉機、多功能切菜機、四層貨架等。

四、餐廳/餐盤區/調料區。

設備配置：雙層工作臺、五格保溫柜、碗碟柜、保溫桶、雙開調理柜、單開調理柜等。

五、洗碗間/潔碟間。

設備配置:雙星污盤臺、高壓淋浴器、通道式洗碗機、集氣罩、潔盤臺、殘食臺、三星水池、雙層工作臺、低溫臭氧消毒柜、單開調理柜、雙眼殘食臺等。

六、主食庫/副食庫/冷藏庫/冷凍庫。

設備配置：米面架、四層架、制冷機組等。

廚房必備的排煙系統包括排煙風機/風柜、排煙風柜支架及減震器、油煙凈化器、排煙管、防火閥、管道消音器、軟連接等。